Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce fresche a bassa torchiatura per ottenere un sapore ed un profumo delicati.
linea Le Grappe
Grappa "La Tradizione" capolavoro
Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce fresche a bassa torchiatura per ottenere un sapore ed un profumo delicati.
Affinamento
La grappa viene affinata in piccole botti di rovere di diversa provenienza e tostatura, per ottenere un bland di aromi unico ed inconfondibile.
Colore
Bianco cristallino
Profumo
Intenso, schietto con notevoli sensazioni di freschezza.
Colore
Bianco cristallino
Prossimo vino
Grappa "L'aromatica"
Distillazione
Le vinacce vengono distillate non appena finita la fermentazione zuccherina, favorita dall’apporto di lieviti selezionati, tenendo conto del pH e dell’acidità. La fermentazione avviene in appositi contenitori con possibilità di controllo della temperatura stessa, mmediatamente dopo la di raspatura e la pressatura soffice delle uve. Per la distillazione si utilizza il proprio alambicco discontinuo a bagnomaria di nuovissima concezione. Alla fine del processo di distillazione si ottiene una grappa ad alto grado ( 73° - 78° ), la quale viene posta in appositi serbatoi di inox in attesa delle successive lavorazioni.
Materia Prima
vinacce provenienti da una selezione di vitigni diversi coltivati nella Valle dei Laghi.
Imbottigliamento
Dopo sei mesi circa dalla distillazione, dopo aver diluito il prodotto a 43° e successiva filtrazione a 0°/2° di temperatura.
