Una chicca, esclusiva, in tutti i sensi. Un vino solare, meditteraneo, ottenuto dopo una lenta fermentazione delle uve, lasciate prima appassire su appositi graticci – chiamati “arèle” – e pigiate la settimana di Pasqua. Per questo Vino Santo, fine, delicato, con un giallo oro smagliante. Per un bere di lunga, lunga persistenza, incredibilmente convincente, gioioso, per niente stucchevole. Unico e incontrastato dominatore tra i vini passiti, in grado di sfidare il tempo, perchè ottenuto solo da annate memorabili, che garantiscono incredibile longevità.