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| Una chicca, esclusiva, in
tutti i sensi. Un vino solare,
meditteraneo, ottenuto dopo una lenta
fermentazione delle uve, lasciate prima
appassire su appositi graticci – chiamati
“arèle” – e pigiate la settimana di
Pasqua. Per questo Vino Santo, fine,
delicato, con un giallo oro smagliante.
Per un bere di lunga, lunga persistenza,
incredibilmente convincente, gioioso, per
niente stucchevole. Unico e incontrastato
dominatore tra i vini passiti, in grado di
sfidare il tempo, perchè ottenuto solo da
annate memorabili, che garantiscono
incredibile longevità. |
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Vitigno: Nosiola
Collocazione: Località Monti di Calavino a
400 m s.l.m con esposizione sud-ovest
Composizione del terreno: Marnea calcarea
Sistema di allevamento: Pergola trentina
semplice
Resa: 15 hl/Ha
Vinificazione: dopo un lungo appassimento
su appositi graticci, la vinificazione avviene in
piccole botti di rovere.
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