Auf unseren Feldern gehen Experiment und Tradition im Gleichschritt. Wir sind davon überzeugt, dass die Zukunft der Önologie darauf beruht, den Geschmack der Vergangenheit zu bewahren. Deshalb haben wir zahlreichen autochthonen Reben eine Heimstatt gegeben – vor allem dem Nosiola - und einzelne Spezies wie die Negrara-Traube vor der Gefahr der Ausrottung bewahrt . Gleichzeitig unterstützen und fördern wir die spontane Anpassungsfähigkeit der Reben an „ihren“ Ursprungsort. Aber nicht nur das: Zusammen mit den letzten Bergwinzern ist uns erstmalig im Trentino die Rettung einer seltenen Rebe gelungen: den Gropello von Revò aus dem Val di Non, Symbol einer weinbäuerlichen Geschichtsforschung, die noch viel zu entdecken übrig lässt.

All dies voller Achtung für die biologischen Varianzen, ohne jede züchterische
Gewaltaktion. Um mit Begeisterung Trauben zu ernten und daraus einen ganz
besonderen Wein zu produzieren.